Кижуч – «белая рыба» или «серебристый лосось».

Один из представителей, так называемой, красной рыбы.

Отличительными особенностями вида является чешуя светлого серебристого оттенка с темными пятнышками на спине и боках. Это довольно крупная рыба, достигающая веса в 13-14 кг и размеров 80-98 см длиной .

Место обитания этой  редкой рыбы – северные воды Тихого океана.

На территории Российской Федерации кижуч встречается от берегов Чукотки до Камчатки и Охотского моря, менее распространен на Сахалине, Курилах и Амуре.

Являясь хищниками, молодь употребляет в питание мальков, насекомых и икринки. Взрослые особи едят более мелких рыб. Продолжительность жизни Кижуча составляет около пяти лет.

В состав нежного красного мяса входят такие важные для здоровья человека компоненты, как качественный животный белок, полезный жир (полиненасыщенные жирные кислоты), витамины группы А, В, С, Е и микроэлементы (калий, фосфор, хром, кальций, магний и другие).

А отсутствие мелких костей позволяет включать рыбу:

- в детский рацион;

- в диету следящих за фигурой и худеющих людей;

- в питание беременных женщин и пожилых людей.